Свекла является особым продуктом и ее хранение требует отдельного внимания. Расскажем какого.
В погребе хранят не только консервы, вина или хозяйственную утварь. В нем также хранят свежие овощи, одним из которых является свёкла. Многие считают этот корнеплод лёгким и неприхотливым, а потому полагают, что достаточно поддерживать нужную температуру и влажность, темноту создать и свёкла «проживёт» всю зиму. Как же они ошибаются! В этом случае существует большой риск того свёкла сгниет, появится на ней плесень, болезни и пр., и весной уже нечего будет кушать.
Так в чем секрет длительного хранения свеклы в погребах?
Воздух. Он должен быть всегда чистым и свежим, не должен застаиваться. Поэтому перед зимним периодом или даже зимой необходимо осматривать вентиляцию на предмет её правильного функционирования и возможного засорения.
Место хранения. Необходимо выбрать место, где будет храниться только свёкла. Её не стоит смешивать с другими овощами или тем более с банками и предметами. Само место для хранения дополнительно нужно размесить на расстоянии 15 см от пола, чтобы ящики или полочки не промерзали от дна.
Уборка. Всегда нужно убираться в погребе аналогично тому, как вы это делаете дома. Обязательно перед началом холодного сезона и после его завершения рекомендуется проводить стерильную обработку помещения, например, с использованием хлорной извести, побелкой стен, потолка.
Сорвать свеклу с грядки или купить в магазине и сразу положить в погреб – неверно. Не выживет она и не сохранится.
Очистка. Мыть свеклу нельзя, иначе повредится защитная пленка на её поверхности. Но её необходимо очистить от комков земли, чтобы та не гнила.
Сортировка. Разложите корнеплоды по размеру и отберите на хранение только среднего размера. Проверьте их на здоровость, повреждения.
Обработка. Хвостик у свеклы должен остаться, а ботву нужно отрезать, оставив не более 2 см.
Предхранение. Теперь можно уложить свёклу в теплое, сухое, прохладное помещение на 2 недели, за которые она подвянет и подсохнет.
Раствор соли. Некоторые дачники дополнительно смачивают свеклу в солёном растворе (1л воды на 2 ст.ложки соли), создавая еще один слой внешней защиты.
Некоторые дачники предпочитают хранить свёклу в погребе в опилках и в древесных ящиках. Ящики глубокие, поэтому сначала насыпается слой опилок, укладываются корнеплоды так,чтобы они не касались друг друга, затем снова опилки и снова слой свеклы.
Этот способ требует постоянного контроля и посещения погреба, дабы удостовериться, что пилки не отсырели, свёкла не начала подгнивать.
Вместо опилок также используется песок или сено.
Но гораздо чаще в погребе выделяют место на полу для свеклы и аналогично картофелю рассыпают её. Для этого из листьев папоротника или веток сосны или дуба делает коврик на полу, и только потом рассыпают овощи. Этими же листьями и ветками засыпают свёклу сверху. Эти растения отлично борются с разными вредителями, грибками.
Рассказывает Катерина:
Катерина:Знала бы раньше такие простые,но очень нужные правила,то явно больше бы урожая сохранила,а так половину приходится выбрасывать.
Свёклу не просто так считают неприхотливой. Её действительно можно хранить очень долго, если условия соответствуют, и болезни не поражают. Во многом это всё зависит от самого погреба. Насколько он защищён изнутри и извне, изолирован от воды и морозов, есть ли в нём вентиляция и так далее. Не говоря уже о том, не имеет ли погреб трещин и норок.
Можно долго искать проблемы в своем погребе или узнав о возможных хлопотах вообще расхотеть строить себе хранилище. Мы предлагаем альтернативное и весьма удобное решение – монолитный железобетонный погреб Волжанин. Благодаря полностью герметичному кубу, который он представляет собой, можно решить множество проблем. Прочный бетон сложно прогрызть, его сложно затопить. Дополнительно мы наносим слой гидроизоляции по периметру помещения, а металлическую крышку люка еще и утепляем. В наших погребах также есть и система приточно-вытяжной вентиляции, которая оснащена колпачками для защиты от засорения.
В результате, сырость, затхлый воздух, мороз или лишнее тепло не смогут прокинуть внутрь и испортить ваши запасы. Погреба Волжанин создаются универсальными, поэтому вы сможете хранить в них и вина, и консервации, овощи и фрукты свежие. Места же в них достаточно. При желании можно рассыпать картофель или свёклу на полу. Но помните нужно сделать настил, иначе от бетона овощи промерзнут.
Если вы зимой часто посещаете загородный дом или живете не в городе, то погреб нужен как никогда, ибо в нём удобно хранить продукты. Мы предлагаем монолитные бетонные погреба,которые не требуют особого ухода, в них уже проведён косметический ремонт, а их установка займет часа 4, после чего можно укладывать запасы.
Если на вашем участке высокий УГВ, то наши погреба подойдут вам идеально. Они разработаны как раз для подобных ситуаций. Ознакомиться подробнее с модельным рядом, узнать характеристики погребов можно на нашем сайте, где и заказать консультацию со специалистом, выяснить все волнующие вопросы и моменты.