Москва и область:

+7 (925) 225-27-97

Наш адрес:

МО, г. Щелково

Наши филиалы:
Казань:  

+7 (962) 556-58-76

 
 

Простые способы хранения капусты в погребе

  1. Вступление
  2. Подготовка погреба
  3. Выбор и сбор капусты
  4. Хранение капусты
  5. Погреба Волжанин
  6. Заключение

Вступление

Обычно дачники, если что и выращивают, то в больших количествах. Нет такого, чтобы было 2-3 кабачка или 3-4 кочана капусты. Иногда же наоборот, все свободное место засеивают чем-то одним, чтобы урожай какого-то овоща был свой. Если у вас много капусты и у вас есть погреб, то именно о них и поговорим в этом раз, так как зимой капусту не вырастить, покупать затратно, если есть и может быть своя-родная.

Капуста – овощ с секретами, он может легко заболеть и испортиться при неправильном хранении. Впрочем, даже в холодильнике ей это тоже грозит.

Подготовка погреба

Прежде чем укладывать капусту на хранение в погреб, его необходимо подготовить.

В погребе на протяжении всей зимы нужна постоянная температура от +0 до +6°С при влажности 70-80%. Эти условия оптимальны для любых овощей, фруктов и консервов, поэтому сложностей возникнуть не должно.

Необходимо также проверить герметичность помещения. Не должно быть трещин, зазоров, норок или ямок. Не допускайте того, что «мол, потом заделаю, починю, сейчас опасности же нет» и так далее. В момент осмотра, может и нет, а придут холода и вредители захотят погреться и покушать где-то.

Кроме того, в погребе,возможно, стоит провести косметический ремонт, побелить стены или покрасить, обновить полочки и стеллажи и так далее.

Выбор капусты

pogreb kapust 03

Выбор и сбор капусты

Не всякую капусту можно сохранить на зиму. Ранняя, что созревает летом, к осени уже начинает портиться и за зиму не сохранится. Нужны поздние сорта капусты, например Орбита, Зимовка, Тюркиз, Амагер, Московская поздняя, Слава. Они смогут храниться до четырёх месяцев (и даже больше, почти полгода). Но для длительного хранения потребуются усилия.

Собирать капусту необходимо при первых холодах, даже несмотря на то, что климат из года в год меняется и погода чередует тепло и холод. Не ждите холода – замерзнут кочанчики. Когда кочаны созреют, их срезают, но с ножкой и стараются листья особо не обрывать. Да, если они порченные уже, то снять их нужно, но просто для чистоты кочана – не нужно.

Хранение капусты

pogreb kapust 02

Хранение капусты

После сбора урожая можно приступать к укладке на хранение. Многие знают, как хранить, но не все представляют себе, почему у них все равно портится капуста.

В ящиках. Ящики или коробки можно использовать пластиковые, деревянные, картонные. Важно, чтобы в них на противоположных сторонах были отверстия (не слишком маленькие). Благодаря им воздух будет циркулировать, и капуста в нижних рядах не сможет задохнуться. Укладывают кочаны редко, не стоит стараться проверить ящик на возможность растягиваться, подобно резине. Если кочаны уложены редко, то и воздуху будет, где циркулировать.

Дополнительно в ящики насыпают песок или солому для того, чтобы кочаны не соприкасались друг с другом.

Глина. Способ возможно необычный, так как глину не везде можно найти.Её смешивают с водой так, чтобы она по густоте была похожа на сметану. Кочан обмазывают этой смесью, причем достаточно плотно и аккуратно, полностью, чтобы пропусков не было, и оставляют высыхать. Таким образом, глина немного пропускает воздух, кочан не тухнет внутри, и защищен от вредных воздействий.

Пленка. Используют обычную пищевую пленку для продуктов (продается в рулончиках в супермаркетах). Плотно и в несколько слоев обматывают ею кочаны. В результате, внутри образуется вакуум, а значит,сгнить от влаги капуста не сможет. Но пленка прилегать должна очень плотно, именно поэтому пакеты не подходят для этого.

Подвязывание. Подходит, если овощей много в погребе или кочаны крупноваты, или на полке им всем места не хватает. Для этого под потоком прикрепляют жердину, желательно деревянную и вбивают гвоздики в нее. Затем к ножкам кочанов (как мы помним, срезать их не нужно) привязывают достаточно толстую веревку, которая будет способна выдержать вес кочана и за неё подвешивают капусту на гвоздик. Опять же самое главное, кочаны не должны касаться друг друга.

Подвязывание капусты

pogreb kapust 01

Рассказывает Ирина и Олег

Ирина:А у нас при таком способе хранения в этом году капуста испортилась. Пришлось половину листов ободрать. Мы делали так. Берем капусту, верхние вялые листья не обрываем и ставим в трехлитровую пустую банку кочерыжкой вниз. Испортилась!

Олег: Все упирается во влажность (излишек приводит к гниению всех открытых овощей). Чуть что не так – продуты портятся влет.

Погреба Волжанин

Таким образом, хранить капусту в погребе не сложно, если делать это правильно и если сам прогреб для этого приспособлен. Поэтому регулярно необходимо проводить ремонтные ремонты в нем, проверять изоляцию, утепление, и даже зимой проверять, не случилось ли чего в нем. Особенно актуально это при самостроях, особенно кирпичных, когда тот же цемент между кирпичами может иметь прорехи.

Наиболее простым и удобным решением в данном случае является приобретение погреба Волжанин из гидробетона с дополнительным слоем гидроизоляции. Соответственно, ему не страшна влага, подтопления, он не может всплыть или деформироваться. Проще говоря, монолитный куб с крышкой сверху. При этом металлическая крышка люка имеет утепление, существует система вентиляции и полностью отсутствуют зазоры или воздушные прорехи в стыках стен, пола и потолка.

При сохранении в погребе Волжанин овощей можно действительно не волноваться о вредителях, только если изначально личинки слизней не умудрились спрятаться, например, в листьях капусты. Но даже если и спрятались – выжить не смогут. В погребе условия не те, которые им нужны.
Заключение

Капусту на зиму сохраняют многие и она даже у них не особо портится. Сложного по сути ничего нет. Сложности начинаются, если с самим погребом проблемы. Он может быть и старым, и не особо качественным, может быть даже отделку провели когда-то не полностью и так далее. Отсюда и начинаются многие проблемы с плесенью, конденсатом, затхлостью, если еще и вентиляция «страдает».

При приобретении монолитных погребов многие проблемы отходят на второй план сами собой. Наши бетонные погреба не нужно красить внутри, они покрыты декоративной штукатуркой, вентиляция уже есть и работает.

На нашем сайте представлены разные модели и типы погребов, включая кессоны для монтажа на скважину. Вы можете подобрать наиболее подходящий вариант или проконсультироваться со специалистом, ознакомиться с деталями создания погребов и о том, чем они отличаются

Что выбрать: кирпичный погреб или монолитный

  1. Вступление
  2. Строительство кирпичного погреба
  3. Погреба из монолита
  4. Заключение

Вступление
Очень часто на дачных участках или близ загородных особняков (для постоянного места жительства) можно увидеть весьма оригинальные и красивые полузаглублённые варианты погребов из кирпича. Гораздо реже встречаются из дерева или камня, а если хозяева  и используют пластиковые или монолитные варианты, то уж точно, исключительно под землей.

Кирпич отличается долговечностью и прочностью (хотя и меньшей, чем бетон), он экологичен и хорошо хранит тепло внутри помещения. В нем свежие овощи и фрукты действительно способны сохранить свежесть в течение длительного времени, а значит и витамины, важные в зимний период.

Кроме того, кирпичный погреб не сложно строить, даже проще, чем бетонный.

Строительство кирпичного погреба
Прежде чем начать строительство, необходимо узнать УГВ на участке и определить линию дна погреба выше этой отметки на 50-70 см. Тогда подтоплений погреба можно будет избежать в будущем. Кроме того, не стоит располагать погреб близко к дому, иначе есть риск того, что фундамент здания будет поврежден или земля вокруг него, и рано или поздно дом начнет проседать.

Строительство кирпичного погреба

pogreb kirpich 02

Строительство погреба из кирпича в целом такое же, как и из бетона.

  1. Вырывается котлован, в котором выравниваются дно и стены.
  2. Насыпается 20 см щебня, поверх которого укладывается смесь из глины и воды в консистенции сметаны. Это поможет предотвратить опять же проникновение воды и сырости в погреб.
  3. Армирование и создание бетонного фундамента (пола) выполняется по желанию, хотя многие избегают этого момента в силу разных причин.
  4. Когда пол просохнет (глина или еще и бетон), можно приступать к созданию опалубки и стен. Для опалубки создают опять же из бетона фундамент в ширину стен (1,5 кирпича и 20 см высотой). Вот на него и будет класться кирпич.
  5. Когда снова всё просохнет,приступают к укладке кирпича в шахматном порядке.
  6. Снова дают просохнуть теперь уже стенам и приступают к созданию потолка. Для этого используют металлический П-образный профиль, швеллеры, деревянные балки.
  7. В случае со швеллером, верхний ряд кирпичей нужно дополнительно укрепить бетоном и армированной сетью. Только потом укладывают швеллеры, но если у вас планируется дверь, то лежать они должны перпендикулярно ей, а расстояние между ними должно быть не менее 50 см.
  8. Затем к швеллерам приваривают армированную сетку, заливают её бетоном и утепляют стекловатой, минеральной ватой или керамзитом.
Строительство кирпичного погреба

pogreb kirpich 01

Рассказывает nail776:

У меня в погребе после запуска всю зиму плюс 15 градусов было, сейчас плюс 10, влажность 80 %, это при открытой вентиляции зимой. В морозы под -30 градусов внутри до плюс 7 не опускается. В погребе тепло, тыкве пришла хана. Удлинил вытяжную трубу на метр, вроде вытяжка заработала. Но дверь внутри погреба пластиковая с капельками воды.

Самый простой погреб из кирпича готов, но его можно сочетать с иными материалами, придумывать разные конструкции и планы для него и многое иное. Разумеется, необходимо проделать и большую работу по внутренней отделке – выровнять стены, побелить или покрасить их, провести электричество, установить вентиляцию и так далее.

Погреба из монолита
В отличие от кирпичных вариантов погребов, мы создаем погреба из гидробетона. Они отличаются не только прочностью и надежностью, но и качеством. Дело в том, что стыки стен с потолком и полом созданы без единой трещины или полости. Соответственно, проникнуть внутрь погреба вода или вредители извне не смогут. Кроме того, дополнительный слой гидроизоляции и утепленная крышка люка вкупе с приточно-вытяжной вентиляцией способствуют сохранению естественного микроклимата, предотвращая образование конденсата.

Все это делает возможным сохранить в погребе Волжанин не только вина или консервы, но и свежие овощи в течение зимы-весны. Кроме того, необходимо заметить, что заводские условия создания погреба позволяют более внимательно отнестись к некоторым деталям и нюансам использования и заливки бетона, что делает погреб действительно монолитным.

В отличие от кирпича у бетона есть свои преимущества. Он не гниет и не разрушается от времени, не выветривается. Установка же готового погреба происходит в среднем за 4 часа, после чего им можно начать пользоваться и не опасаться неожиданностей. Внутри также уже все приведено в красивый вид: покрашены стены, расставлены стеллажи, есть освещение.

Погреба из монолита

pogreb kirpich 03

Заключение
Строите ли вы погреб сами из кирпича или решили купить готовый из бетона, необходимо учесть тот момент, что бетонный погреб — более надежный и имеет длительный срок эксплуатации. Кирпич от времени может рассыпаться, выветриваться, тогда как бетон – нет. Он прочен в течение более 100 лет, а значит, капитальный ремонт погребу не требуется.

Кроме того, монолитный погреб дает дачникам большую уверенность в том, что находящиеся в нем продукты или предметы сохранят свой вид и качество,несмотря на разные погодные условия или иные проблемы.

Посмотрите модели наших погребов на сайте. А наши менеджеры проконсультируют по любым вопросам и помогут подобрать погреб именно для Вас.

Как создать обогрев погреба

  1. Вступление
  2. Варианты отопления
  3. Как выбрать тип отопления
  4. Электрическое отопление
  5. Погреба Волжанин
  6. Заключение

Вступление

Если погреб не обогревать, то в зимний период хранящиеся в нем овощи, фрукты и консервирования и прочие продукты попросту могут испортиться. И это даже при том, что многим овощам необходимы температуры не выше +5 градусов для сохранности. На глубине, под землей погреб попросту способен вымерзнуть и в нем всегда будет минусовая температура. В результате заготовки овощей испортятся и даже не сохранят своей полезности для человеческого организма!

Так как же обогреть погреб, чтобы зимой он не вымерз и овощи не испортились?

Варианты отопления

Если вопрос отопления рассматривать в целостности, то обогревать погреб можно печками\буржуйками или радиаторами/котлами газовыми/электрическими приборами. Недостаток первого варианта – в необходимости пристройки к погребу дымохода (вытяжки) с нужной силой тяги. В противном случае дым от печи будет скапливаться внутри, что пагубно и разрушительно скажется на погребе.

В случае же прогрева погреба с помощью водяного отопления у вас всегда будет горячая вода в доме, поэтому чаще дачники обычно выбирают именно этот вид.

Обогрев погреба

obogrev pogreb 01

Как выбрать тип отопления

Но каким бы удобным водяное отопление не казалось, его непросто создать. Изначально необходимо определить площадь обогрева и уже потом определяться в необходимом по мощности оборудовании. Если погреб небольшой, то достаточно котла мощностью до 25 кВт. В противном случае, например, если площадь 500 м2, то котел нужно использовать мощностью около 40 кВт. С печками дела обстоят точно также, небольшая по размеру и мощности печь вполне спокойно обогревает 200 м2 площади.

И к слову, заслонку печки держат обычно закрытой. Тогда теплый воздух будет сохраняться внутри помещения и не улетучиваться через дымоход. Но подходит это только в том случае, когда пламени в печи нет, и топливо уже всё прогорело.

С буржуйками будет посложнее, так как они отапливают только небольшое пространство перед собой. Стоит отойти от неё в дальний угол или за неё, человеку становится достаточно холодно, что уж говорить о продуктах, что размещаются по всему погребу.

Рассказывают topos и Джипер:

Topos: Гонять воздух электрообогревателем – дело глупое при влажном грунте, влажном воздухе и отсутствии вентиляции. Вы будете создавать обычную баню. Вам нужна вытяжная вентиляция с забором воздуха у пола погреба.

Джипер: Сильной вентиляцией вы нарушаете климат в погребе – например, зимой сильно можете его охладить, а летом сильно нагреть. Это способствует появлению конденсата и плесени.

Монтаж погреба Волжанин

Электрическое отопление

Бюджетный вариант, который отлично заменяет печи, котлы и буржуйки. Но для использования этого варианта потребуется провести в погреб электричество. И сделать это качественно, чтобы от перепадов напряжения не возгорелись провода, чтобы влага не помешала и прочее.

Масляные обогреватели – их используют чаще конверторных, хотя процесс прогрева длится долго. Сначала масло само нагревается некоторое время, и только потом начинает отдавать свое тепло помещению. Такие обогреватели дёшевы, бесшумные, но тяжелые.

Инфракрасные – как и в случае с буржуйками, обогревают только то, что находится перед ними. Погреб (замкнутое помещение) они обогреть могут, но нужен большой размер самого нагревателя и много времени (пока теплый воздух распространится в погребе и вытеснит холодный). Сами по себе устройства также бесшумны и безопасны.

Конвекторный обогреватель

Конверторные–обычно вешаются на стену или устанавливаются на полу и способны обогреть очень большие по площади помещения. Они тоже бесшумные, но к тому же еще и скоростные, поэтому в зимний период очень быстро нагревают погреба до нужной температуры.

Погреба Волжанин

Заниматься созданием обогрева погреба необходимо, если погреб строится самостоятельно (обычно). Но если вы решили купить готовый вариант, да еще и монолитный из гидробетона, то можно не увлекаться этой темой вообще. Созданные их железобетона погреба Волжанин мы устанавливаем очень глубоко в землю, ниже отметки промерзания. В результате, им обогрев не нужен, но и для котлована мы используем спецтехнику, которая не у каждого дачника есть в наличии или которую есть возможность арендовать. Так или иначе, но в наших погребах постоянная температура зимой 3-4 градуса тепла.

Также имеется и металлическая утепленная крышка люка, что препятствует проникновению морозного воздуха в помещение. Вентиляция помогает предотвратить застой воздуха и возникновение сырости. В результате, что логично, ничего дополнительно устанавливать уже не требуется, погребом можно сразу начать пользоваться, после того, как мы его установим.

Внутри погребов Волжанин используется антискользящее напольное покрытие, есть стеллажи с полками, светильник. Ко всему прочему огромный вес монолита не позволяет погребу всплыть.

Заключение

Самое главное, о чем нужно думать в вопросе создания обогрева погреба, на какой отметке ниже уровня промерзания он находится, есть ли теплоизоляция или гидроизоляция, какой УГВ на участке. Если погреб предназначается не только для продуктов, но и для отдыха людей (что-то наподобие винной комнаты), то обогреватели должны быть и должны быстро нагревать воздух. Для этого подходят конверторные обогреватели, печи или котлы.

Но если вы планируете хранить в погребе зимой только овощи и баночки консервированных помидоров или огурчиков, то лучшим и простым решением станет покупка монолитного ж/б погреба Волжанин. При этом цена его ненамного выше, чем по отдельности покупать стройматериалы, оплачивать услуги мастеров-строителей и технику. На сайте вы можете подробнее ознакомиться с видами погребов Волжанин, их особенностями, подобрать наиболее подходящий вариант.

Другие статьи
Стоит ли строить наземный овощной погреб
Дата: 4 марта 2020
Вступление Важные моменты строительства Виды погребов Погреба Волжанин Заключение   Вступление Когда задумываешься над тем, какой погреб для овощей построить самому, на ум, чаще всего, приходит именно наземный овощной погреб. Это наиболее частый вариант в отличие от строительства подземного погреба. У наземного есть ряд...
Подробнее
Как сохранить лук и чеснок в зимний период в погребе
Дата: 26 февраля 2020
Вступление Необходимые условия Способы хранения Погреба Волжанин Заключение   Вступление Зимой витамины и полезные свойства и вещества лука с чесноком важны и необходимы человеку в любом возрасте. И если в течение лета дачники сами выращивали данные овощи, то, разумеется, что покупать в магазинах в холодное время года уже не...
Подробнее
Секреты хранения свеклы в погребе
Дата: 4 февраля 2020
Вступление Готовим погреб Готовим урожай свеклы Способы хранения Погреба Волжанин Заключение Вступление В погребе хранят не только консервы, вина или хозяйственную утварь. В нем также хранят свежие овощи, одним из которых является свёкла. Многие считают этот корнеплод лёгким и неприхотливым, а потому полагают, что достаточно...
Подробнее
Простые способы хранения капусты в погребе
Дата: 27 января 2020
Вступление Подготовка погреба Выбор и сбор капусты Хранение капусты Погреба Волжанин Заключение Вступление Обычно дачники, если что и выращивают, то в больших количествах. Нет такого, чтобы было 2-3 кабачка или 3-4 кочана капусты. Иногда же наоборот, все свободное место засеивают чем-то одним, чтобы урожай какого-то овоща был...
Подробнее
Что выбрать: кирпичный погреб или монолитный
Дата: 27 января 2020
Вступление Строительство кирпичного погреба Погреба из монолита Заключение Вступление Очень часто на дачных участках или близ загородных особняков (для постоянного места жительства) можно увидеть весьма оригинальные и красивые полузаглублённые варианты погребов из кирпича. Гораздо реже встречаются из дерева или камня, а если...
Подробнее
Как создать обогрев погреба
Дата: 5 января 2020
Вступление Варианты отопления Как выбрать тип отопления Электрическое отопление Погреба Волжанин Заключение Вступление Если погреб не обогревать, то в зимний период хранящиеся в нем овощи, фрукты и консервирования и прочие продукты попросту могут испортиться. И это даже при том, что многим овощам необходимы температуры не...
Подробнее